去年の春頃購入した グリーンパン(GREEN PAN)
(そん時の記事が こちら ) カジュアルラインの ソフィア (SOFIA)シリーズ、 中華鍋タイプのフライパン、ウォック 28cm を購入し、 約1年使用 後 の感想(^^ゞ 記事終わりに > もししばらく使ってみていー感じだったら > 業務用のロッテルダムあたりでちょっと欲しいなぁと(^^ゞ と書きましたが、これはきっぱり 無し (爆) やー、何というか....小二の時から台所に立ちはじめ、 そう短くないであろう期間フライパンを扱ってきた私。 自分で購入したフライパンも数知れず...ではありますが、 一言で言うと "こんなに扱いにくいフライパンは初" 何がどう? か というと、 まず、 少量の油 で、くっつかなかったのは最初のひと月位まで(^^; その後は、張り付かせない様どんどん油を足さなきゃ になり、 そのうち、こんなに入れてるのに〜...な、状態でも、 香味のニンニクやショウガやネギを入れた時点ではりつき... もちろんその後のお肉しかり。柔らかキノコもぼろぼろ,,,。 挙げ句の果ては... 他の鍋では使わないごま油で炒めた油揚げまで張り付くぅ... この時点で炒め物に使用するのは諦め(諦め悪過ぎ,,,,) 今や汁モノ(茹で物や煮物やスープなど)用と化しております。 アウトドア用に持ってる鋳鉄鍋大小の方が使いやすい(爆) 28cmウォック....デカイだけに邪魔さ加減も格別,,,,,。 新感覚&新素材のフライパンを使用するにあたって 私には珍しく メーカーの 使用上の注意 等もしっかり参照。 我が家は推奨熱源の ガス で、さほど古くないので、 するな 指定の、高温 防止熱感知センサー付き。 食器洗浄機もないし 塩素も強アルカリ系も使ってない。 オイルは、グレープシード、オリーブ、ごま油 のみ。 汚れ落ちは良いので 柔らかいスポンジで優しく....。 なのに.....それでも 本来の目的 で、使いこなす事、 "私には" 不可能でございました(^^;ゞ 口コミで使いやすいとか、シリーズで揃えた とかとか、 気に入って使いこなしていらっしゃる方々も多数...。 じゃぁ使い方が悪いのか...と、温度管理に気をつけたり、 更に丁寧に扱ったり、あれこれ工夫してみたりもしました。 最高温度を押さえれば何とか張り付かずに加熱可能。 でも野菜はしゃきっと炒め上がらないし、ダレダレ...。 鉄鍋同様、薬味が泳ぐ程(^^;;油投入すれば張り付きません。 でもこの年でこの体型でそんなんは食べ続けられない(爆) そのうち そもそも耐熱温度450度じゃないんかー とか コーティングの意味、どこにあるんじゃー と....不満爆発。 今、使用上の注意を読み返してみて、思い当たる原因 は、 "太田さん家の手作り洗剤" と、たまに重曹を使ってる事...。 太田さんちの..は無リン系中性洗剤だけど、重曹はアルカリ性。 グリーンパンは "汚れ落ち は”良いので重曹は使いませんが、 他の鍋の焦げ落としなんかに使った重曹付きのスポンジ、 よく流さないで使っちゃった事があるかも...かも? よ(笑) あぁ...熱いフライパンを水に付けない...これかなぁ? ふむ...そんくらいでダメなら、相性悪かったって事ですな。 今さら調理道具でこんな失敗をするとは...不覚!(-"-)
by salukis_taka
| 2015-04-28 11:30
| グッツ
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